토시살숯불구이에서 맛보는 부위별 고기의 진가
일요일 오후 늦게 제물포 쪽에서 지인과 만나 저녁을 먹기로 하고 토시살숯불구이를 찾았습니다. 이날은 메뉴를 여러 가지 고민하기보다 숯불에 고기를 올려 천천히 구워 먹는 식사가 당겼습니다. 송림로를 따라 이동하면서 10-1번지를 확인했고, 1층에 있다는 정보를 기억해 둔 덕분에 목적지 근처에서는 출입구를 중심으로 살폈습니다. 처음 가는 골목에서는 지도 안내가 끝나도 건물 번호가 맞는지 다시 보게 되는데 저도 잠깐 멈춰 주소를 확인했습니다. 괜히 한 블록 더 걸어갈 뻔했다며 혼자 웃었습니다. 자리를 잡고 나서는 가방과 겉옷을 정리한 뒤 일행과 먹을 양부터 맞췄습니다. 숯불구이는 불이 올라온 뒤부터 식사의 호흡이 달라져 첫 고기를 서둘러 굽지 않았습니다. 고기가 익으면서 나는 소리에 자연스럽게 시선이 모였고, 몇 점을 먹은 다음에는 들어오기 전의 허기도 잦아들었습니다. 이후에는 집게를 잠시 내려놓는 시간도 생기면서 대화가 더 길어졌습니다.
1. 송림로에서 10-1을 확인했습니다
토시살숯불구이를 찾아갈 때는 인천 제물포구 송림로 10-1을 목적지로 잡았습니다. 도로명만 보고 움직이다가 마지막 구간에서는 건물 번호를 함께 확인하니 위치를 잡기가 한결 수월했습니다. 매장이 1층이라는 점도 알고 있어서 목적지에 가까워진 뒤에는 위쪽보다 출입구 주변을 먼저 살폈습니다. 예상했던 것보다 금방 찾게 돼 '이번에는 지나치지 않았네' 싶었습니다. 여러 사람이 서로 다른 곳에서 출발한다면 송림로 10-1과 1층이라는 정보를 같이 공유해 두는 것이 만날 때 실용적입니다. 차량을 이용하는 경우에는 주변 주차 가능 장소와 진입 방향을 방문하는 날 미리 확인해 두는 편이 좋습니다. 저녁 무렵에는 도로 상황에 따라 이동 시간이 달라질 수 있어 약속 시각에 딱 맞춰 도착하려 하기보다 몇 분 먼저 움직이는 방법이 마음이 편했습니다. 저도 조금 일찍 도착한 덕분에 주변을 살피고 일행에게 위치를 알려줄 여유가 있었습니다. 처음 찾아간다면 마지막 몇 분만큼은 속도를 낮춰 건물 번호를 확인하는 것을 권합니다.
2. 숯불 앞에 앉자 소지품을 치웠습니다
자리에 앉은 뒤에는 휴대전화와 작은 소지품부터 테이블 한쪽으로 옮겼습니다. 고기 접시와 식기가 놓이고 집게까지 오가기 시작하면 불 주변 공간이 빠르게 채워지기 때문에 처음부터 손이 움직일 자리를 만들어 두는 것이 유용했습니다. 겉옷도 식사 전에 정리해 두니 나중에 열기가 올라와도 다시 신경 쓸 일이 적었습니다. 처음에는 허기가 커서 주문량을 넉넉하게 잡고 싶었지만 '첫 판 먹고 더 정하자'고 이야기하며 양을 조절했습니다. 예상과 달리 자리에 앉은 뒤에는 바로 먹는 것보다 그동안 밀렸던 이야기가 먼저 이어졌습니다. 숯불이 준비되자 분위기가 바뀌듯 자연스럽게 시선이 가운데로 모였습니다. 한 사람이 처음부터 끝까지 고기를 굽지 않고 집게를 번갈아 잡기로 한 것도 잘 맞았습니다. 제가 첫 판을 살피다가 일행에게 집게를 건네니 그사이 물도 마시고 접시도 정리할 수 있었습니다. 누군가만 계속 손을 쓰지 않아 식사 흐름이 한쪽으로 치우치지 않았습니다.
3. 토시살 한 점을 천천히 뒤집었습니다
숯불 위에 고기를 올린 다음에는 자주 움직이지 않고 표면이 익는 정도를 먼저 살폈습니다. 한꺼번에 많은 양을 올리면 대화를 나누는 동안 원하는 시점을 놓칠 수 있어 바로 먹을 만큼씩 나눠 굽는 쪽을 택했습니다. 익은 면을 확인해 뒤집고 조금 더 기다렸다가 한 점을 집으니 뜨거울 때 바로 먹을 수 있었습니다. 첫 몇 점이 지나자 '아까처럼 급하게 구울 필요는 없겠다' 싶어 다음 고기를 올리는 간격도 늘렸습니다. 일행과 원하는 익힘 정도가 달라 먼저 먹을 것과 조금 더 둘 것을 구분하는 과정도 자연스러웠습니다. 예상보다 숯불 상태와 고기를 살피느라 서로 건네는 말이 많았고, 누군가 뒤집으면 다른 사람이 접시에 옮기는 식으로 손이 맞았습니다. 후반에는 불판에 빈 공간을 충분히 남기면서 남은 양을 확인했습니다. 처음의 허기에 맞춰 계속 굽기보다 실제 먹는 속도를 따라가니 마지막까지 몰아서 처리할 일이 없었습니다. 따뜻할 때 한 점씩 먹는 흐름이 이날 식사에는 더 잘 맞았습니다.
4. 불판을 비우고 물잔을 들었습니다
식사가 중간쯤 이어졌을 때는 새 고기를 바로 올리지 않고 불판을 잠깐 비워뒀습니다. 물을 한 잔 마시고 나니 초반에 빠르게 움직이던 젓가락도 자연스럽게 느려졌고, 어느 정도 배가 찼는지도 알 수 있었습니다. 테이블 위에 생긴 빈 접시는 한쪽으로 모아 집게와 개인 접시를 놓을 공간을 다시 만들었습니다. '조금 쉬니까 이제 양이 보이네' 싶어 괜히 남은 고기를 한 번 더 확인했습니다. 숯불 앞에서는 계속 굽는 것만큼 중간에 잠깐 쉬는 시간도 필요했습니다. 휴대전화는 사진을 확인한 뒤 가방 쪽으로 옮겼고 손에 걸릴 만한 물건도 가까이에 두지 않았습니다. 예상보다 자리에 머무는 시간이 길어졌지만 그만큼 후반에는 대화를 끊지 않고 이어갈 수 있었습니다. 추가로 먹을 양 역시 처음 들어왔을 때의 허기보다 현재 상태를 기준으로 정했습니다. 불판을 계속 채우지 않으니 마지막 고기를 급하게 먹을 필요가 없었고, 식사가 끝나는 순간도 자연스럽게 정할 수 있었습니다.
5. 배를 채우고 동인천 쪽으로 향했습니다
토시살숯불구이에서 식사를 마친 뒤에는 바로 돌아가기보다 주변에서 잠깐 시간을 더 보내기로 했습니다. 송림로 일대에서 식사를 했다면 동인천 쪽으로 이동해 카페를 찾거나 배다리 헌책방거리 주변을 천천히 둘러보는 코스를 생각할 수 있습니다. 조금 더 이동할 여유가 있다면 자유공원 방향으로 자리를 옮겨 산책을 붙이는 것도 한 방법입니다. 저희도 처음에는 저녁만 먹고 헤어질 생각이었는데 밖으로 나오니 '배부르니까 조금 걷고 가자'는 말이 먼저 나왔습니다. 식사 직후에는 또 다른 먹거리를 찾는 것보다 가볍게 움직이는 일정이 오히려 부담이 적었습니다. 다만 각각의 장소까지 실제 거리는 출발 위치와 이동 방법에 따라 달라지므로 경로를 먼저 확인하는 것이 좋습니다. 늦은 시간이라면 방문하려는 곳의 운영 여부도 별도로 살펴야 합니다. 저희는 여러 곳을 욕심내지 않고 한 방향으로만 움직였는데, 고기를 먹으며 오래 앉아 있던 뒤라 짧게 걷는 정도가 알맞았습니다.
6. 숯불 식사는 시간을 넉넉히 잡았습니다
토시살숯불구이를 처음 방문한다면 송림로 10-1과 1층이라는 위치를 함께 저장해 두는 것을 권합니다. 저는 출발 전에 건물 번호까지 확인해 둬 목적지 근처에서 휴대전화를 오래 들여다보지 않았습니다. 식사에서는 첫 판부터 고기를 많이 올리지 않은 것이 특히 잘 맞았습니다. 숯불에 직접 구우면서 먹다 보면 처음 예상한 속도와 실제 속도가 달라져 부족할 때 조금씩 이어가는 방법이 부담이 적었습니다. 처음에는 금방 먹을 것 같았는데 이야기가 길어지니 '뒤 일정 비워두길 잘했네' 싶었습니다. 숯불 가까이에서는 열기가 느껴질 수 있으므로 겉옷은 자리에 앉을 때 바로 정리할 수 있도록 준비하는 것이 실용적입니다. 여러 명이 방문한다면 주소와 만나는 시각을 미리 공유하고 차량을 가져간다면 당일 주변 주차 환경도 확인하는 편이 안전합니다. 빠른 한 끼보다 고기를 직접 구우며 대화하는 것이 목적이라면 예상 소요시간을 짧게 잡지 않는 것이 좋습니다.
마무리
토시살숯불구이에서 보낸 저녁은 송림로 10-1을 확인하고 1층으로 들어간 뒤 숯불 앞에 앉아 고기를 한 점씩 구웠던 장면으로 기억에 남았습니다. 처음에는 허기가 커서 불판을 계속 채울 것 같았지만 몇 점을 먹은 다음부터는 오히려 빈 공간을 남겨두고 천천히 익혔습니다. 중간에 불판을 잠깐 비우고 물을 마신 뒤에는 배가 찬 정도도 제대로 느낄 수 있었고, 이후에는 먹는 시간보다 지인과 이야기하는 시간이 길어졌습니다. 괜히 끝까지 양을 늘리지 않고 필요한 만큼에서 멈춘 것도 만족스러웠습니다. 제물포 일대에서 지인이나 가족과 숯불 고기를 구워 먹으며 저녁을 보내고 싶은 날 다시 떠올려볼 만합니다. 처음 찾아간다면 송림로 10-1과 1층을 함께 기억하고 차량 이용 시 주변 주차 상황은 미리 확인하는 것을 권합니다. 다음에는 조금 이른 시간에 찾아 식사를 마친 뒤 배다리 쪽까지 천천히 걸어보고 싶습니다.
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